不光有颜色还美味的几道家常小炒,荤素搭配,营养丰富很下饭

作者: admin 分类: 一些分享 发布时间: 2019-05-02 09:37

干煸牛肉丝

食材:牛肉300克、芹菜150克、红辣椒2个胡萝卜50克、蒜苗1颗

调味料:姜1块、辣豆瓣酱10克,酱油5克,糖4克、花椒粉3克

做法:

1、芹菜洗净切段,蒜苗切段,红辣椒切丝,胡萝卜切丝,姜末去皮切末,牛肉切细丝。

2、锅中倒入适量油烧热,放入牛肉丝,小火煸炒成焦褐色,盛出。

3、油锅烧热,爆香辣豆瓣酱,放入全部材料及调味料,煸炒至水分收干出锅即可。

川式小炒肉

食材:猪肉400克,青椒适量,红椒少许。

调味料:盐3克,味精1克,老抽15克,料酒10克

做法

1、猪肉洗净,切片,青红椒洗净切圈。

2、锅内注油烧热,放入肉片炒至快熟时,调入盐、老抽、料酒,再放入红椒、青椒一起翻炒。

3、至汤汁收干时,加入味精调味,起锅装盘即可。

大葱爆羊肉

食材:羊肉300克,大葱200克

调味料:淀粉10克、料酒、酱油各3克、五香粉、盐各3克、嫩肉粉2克。

做法:

1、羊肉洗净用嫩肉粉码匀,大葱切断。

2、将羊肉用淀粉腌制8分钟,下油锅滑炒均匀倒出。

3、锅内留油,放大葱炒,再倒入羊肉,加调味料炒匀即可。

小炒顺风耳

食材:卤熟猪耳300克,韭菜薹200克

调味料:红椒20克,料酒、生抽各5克,糖6克

做法

1、猪耳切成薄片,韭菜薹洗净,切段,红椒去蒂,洗净,切成圈。

2、锅倒油烧热,放入红椒炒香后,放入猪耳翻炒,烹入料酒炒香,加入韭菜薹炒至断生。

3、加入生抽、糖翻炒至上色后,装盘即可。

韭香土豆丝

食材:土豆、韭菜、食盐、蒜、白醋

做法:

1、选取一个土豆,去皮清洗干净,改刀切成细丝,用清水清洗三遍,洗去淀粉,将土豆丝泡在水中,滴入几滴白醋,这样炒出的土豆丝更脆。

2、韭菜摘洗干净,改刀切成小段。

3、起锅烧油,油热下入蒜片爆香,将土豆丝控水捞出下锅,大火翻炒至断生。

4、转小火调味:加入适量食盐,同时加入韭菜段翻炒几下,出锅即可,

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