东坡肘子的做法,自己在家也可以做啦

作者: admin 分类: 一些分享 发布时间: 2019-12-04 10:13

喜欢吃东坡肘子的朋友,其实可以在家自己动手做东坡肘子,因为东坡肘子的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的东坡肘子比起来,自己做的东坡肘子又健康,吃起来更放心。

东坡肘子食材介绍

肘子(一个) 葱姜(适量) 盐(10克) 面粉,澄粉,糯米粉~(适量) 可可粉~盘饰(少许)南瓜泥~盘饰(少许) 红曲~盘饰(少许) 红烧酱油(适量)

东坡肘子的做法步骤:

1.肘子去毛洗净待用~

2.准备材料~葱切段,姜切片,辣椒切段

3.用刀背将冰糖拍碎些,方便炒色~

4.凉水焯肘子,去掉血末,10分钟,用厨房纸擦干净~

5.锅里放少许油和冰糖,小火炒糖色,有褐色冒泡就可以了

6.把肘子放入两面炒上糖色~

7.锅里放少许油,把各种香料放进锅里煸炒~再放入冰糖,老抽,料酒,盐,水调成汁~

8.把汁和肘子放进锅里,中火炖半个小时~为了入味,在肘子背部贴骨头的位置拉了一刀

9.这个时候我们来做盘饰~准备材料~

10.用面粉,澄粉和糯米粉混合,分别加入可可粉,红曲,南瓜泥揉成面团~

11.用可可面团揉成坛子,黄色面团擀薄切成正方形当盖布

12.红曲面团揉个酒字沾些水粘在黄色面片上

13.做好了放锅里蒸15分钟就可以了~

14.肘子高压锅炖好后闷半个小时再放锅里蒸一个小时

15.用高压锅里的汁倒进锅里,用水淀粉勾欠

16.把汁淋在去了骨头的肘子上即可~

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