10款家常饼,给家人当早餐,给亲朋当点心

作者: admin 分类: 娱乐 发布时间: 2019-05-18 11:54

虽说“饼”是北方人民传统的家常主食,可是随着“饼”的制作花样越来越多,南方人民也开始越来越钟意它。今天要教你制作10种常见又易做的家常饼,学会后春节可以做给客人吃了。

Part 1

吃着闻着都很香

▼洋 葱 饼

-食材-

洋葱300克、香菜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量

-制作方法-

1. 将洋葱去两头,切成圆片;

2. 鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠;

3. 起油锅,放入洋葱饼,炸至金黄色即可。

香 葱 鸡 蛋 饼

-食材-

鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量

-制作方法-

1. 鸡蛋打散,加入面粉,盐,糖,五香粉,几滴白醋。搅拌均匀后,加入清水,调到稀一些,加入香葱,拌匀;

2. 平底锅火上烧热,加入一点色拉油,待温度上来后,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。

Part 2

薯类爱好者必须get

土 豆 丝 饼

-食材-

土豆3个、盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、葱花1小碟、植物油适量

-制作方法-

1. 土豆去皮洗净,用擦丝器擦成细丝;

2. 在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀;

3. 热锅,加入植物油,待油温热后将拌好的土豆丝捏成一个个小圆饼形放入油锅内,炸成焦黄即可。

紫 薯 芝 麻 饼

-食材-

紫薯300g、熟白芝麻适量、糯米饭50g、白糖30g、牛奶50g

-制作方法-

1. 紫薯洗净、削皮,上锅大火蒸30分钟;

2. 将蒸熟的紫薯,压成泥状;

3. 加入白糖、糯米饭、牛奶,用手将紫薯泥揉匀,团成一个个小圆球;

4. 在烤盘上撒上芝麻,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,再将紫薯球压成紫薯饼;

5. 将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟即可。

Part 3

时蔬也来凑热闹

菠 菜 胡 萝 卜 饼

-食材-

菠菜1把、胡萝卜半根、面粉120g、鸡蛋3个、小葱1棵、盐、香油、胡椒粉适量

-制作方法-

1. 胡萝卜洗净去皮,擦成丝,小葱洗净切成葱花;

2. 锅入少许油,下入胡萝卜丝和葱花,中小火煸炒至胡萝卜变软;

3. 菠菜洗净,放沸水中快速汆烫下后捞出,用凉水冲净,然后攥干水分,切成段;

4. 鸡蛋打散,放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝,调入盐、香油、胡椒粉拌匀;

5. 倒入面粉和适量水搅匀;

6. 平底锅抹油,倒入面糊,小火煎熟。

香 煎 藕 饼

-食材-

莲藕400g、面粉30g、鸡蛋清2个、香菜1棵、盐、生抽适量

-制作方法-

1. 莲藕去皮洗净,刨成丝,挤干水分备用;

2. 将香菜切末,加入藕丝中,接着倒入两个鸡蛋的蛋清,加入面粉以及适量的盐和生抽,所有食材搅拌均匀;

3. 热平底锅,用油刷在锅面刷一层油;

4. 取等量的藕面团,将它搓成圆球,然后压扁放入锅中;

5. 一面煎变金黄后,翻面煎另一面至金黄,每一面煎两边。

不吃海鲜没法活

香 煎 虾 饼

-食材-

虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒

-制作方法-

1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;

2. 胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末,处理好的虾仁剁成蓉;

3. 在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀,捏成饼状;

4. 平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。

煎 海 蛎 饼

-食材-

海蛎10个、面粉1勺、淀粉1勺、西红柿半个、胡萝卜半根、盐适量、糖适量、柠檬片1/4个

-制作方法-

1. 海砺子对半切开,加上西红柿丁、胡萝卜末,葱花、面粉,淀粉、盐、糖,搅拌均匀;

2. 热锅,油7、8成热时转小火,将拌好的海砺倒入油锅,摊成圆饼;

3. 等一面煎至焦黄成型后,小心翻至另一面继续煎至金黄;

4. 出锅,撒上柠檬皮碎即可。

Part 5

韩国料理在家做

韩 式 豆 腐 饼

-食材-

木棉豆腐100g、肉糜100g、胡萝卜1/6根、葱3根、大蒜1片、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐1小匙、胡椒少许

-制作方法-

1. 把豆腐沥干水,用手在大碗中捏碎成末;

2. 胡萝卜切小丁,葱切成葱花,大蒜剁成蒜蓉,和肉糜一起倒进豆腐末里,加盐和胡椒搅拌均匀;

3. 将以上材料揉捏成豆腐饼,沾上面粉;

4. 鸡蛋搅好,把豆腐饼均匀的沾上蛋液;

5. 平底锅倒多一些油,中火,把饼两面都煎至金黄即可。

泡 菜 饼

-食材-

辣白菜1卷、中筋面粉100g、鸡蛋1个、培根2卷、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣

-制作方法-

1. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用,大蒜切成末放在一起备用;

2. 在盆中筛入面粉,建议过筛,不过筛的容易起面疙瘩;

3. 尝试慢慢加入清水,顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状;

4. 再加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀;

5. 锅中滴入少许底油,倒入面糊,摊至两面金黄即可盛出食用。

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